豊後水道のド真ん中日振島

振島（ひぶりしま）とは、
愛媛県宇和島市の宇和島港から西方約28km、
愛媛県と大分県との間の宇和海にある有人島。
島の形は北西から南東に細長く延びており、
島の北には属島の沖の島、竹ヶ島（いずれも無人島）、
西には横島が隣接、さらに南方約5kmには御五神島がある。
海域が良い漁場として世界的にも有名。

海の恵みと呼べる所以

日振島は豊後水道の真ん中に位置し、潮の流れがとても速いことでも有名で
そのため、身のしまった日本一の魚ができる養殖漁場とも言われています。
この漁場は衛生基準が難しいとされているEU輸出許可を取得しているため
安全、安心かつ最高基準の魚を提供することが可能となっています。

マグロ

他では真似できない大イケスで贅沢に育てたマグロです。全ての個体が食欲旺盛で、波により洗練された身は味も評判も抜群です。

クエ

プリプリの身でコラーゲンたっぷりの美味しいクエはストレスなどで味が左右する非常にデリケートな魚です。丹精込めた育て方で味は天下一品です。

イシガキダイ

完全無投薬に成功し！完全無投薬の場合、漁場で味を左右するのですが、他では中々真似できない海質により絶品の個体へと仕上がります。

大イケスで育てたマグロはストレスもなく餌をたくさん食べてくれます。
餌の食いっぷり、元々の海流の良さにより個体の品質を最大限に発揮し、 より美味しく油の乗った魚へと仕上がります。