山下シェフの美味全力 味の仲間たち
媛っこ地鶏は全国でも珍しい4元交配の地鶏です。
【ロードアイランドレッド、名古屋種、シャモ、白色プリマスロック】の交配により、適度な歯ごたえと程よい脂をもったバランスの良い肉用鶏で、いろいろな鶏の良いところを凝縮した「いいとこどり」の地鶏です。愛南町由良岬の自然の中で放し飼いされ、元気いっぱいに育っています。
自然の中で放し飼いするため、
鶏にストレスを与えず、身がジューシーになります。
餌に気を配ることによりコクもありとてもプリプリで良い食感となるのです。
また、私の育てている環境は周りに民家や工場などがなく、水もたいへんきれいです。
自然の天然水を飲ますことで飾らない本来の味が現れます。
自然な環境で元気な媛っこにすることが美味しさの秘訣です。
